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Dra. María de los Dolores Reyes Duarte Departamento de Procesos y Tecnología

Resumen Curricular

Es ingeniero bioquímico por el Instituto Tecnológico de Veracruz. Obtuvo el grado de doctora en Ciencias Bioquímicas en el Instituto de Biotecnología-UNAM bajo la dirección del Dr. Agustín López Munguía. Realizó una estancia posdoctoral en el laboratorio de los Drs. Antonio Ballesteros y Francisco Plou del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica-CSIC, España (2002-2005). También realizó una estancia de investigación con los Drs. Kenneth Timmis y Manuel Ferrer en la División de Microbiología de GBF-German Research Centre for Biotechnology (2005).

Se incorporó a la UAM-Cuajimalpa como profesor-investigador del Departamento de Procesos y Tecnología desde enero de 2006. Fue coordinadora de la licenciatura en Ingeniería Biológica durante el periodo de 2014-2015.

Cuenta con publicaciones en: Journal of Agriculture and Food Chemistry, Biotechnology Letters, Enzyme Microbial Technology, Biocatalysis and Biotransformation, Environmental Microbiology, Angewandte Chemie International, entre otros. Ha participado en capítulos de libros como Biocatalysis in the Pharmaceutical and Biotechnology Industries y Methods in Molecular Biology Series, Springer Protocols.

Actualmente participa en la Red BIOCATEM  (biocatem.org) y coordina el subprograma de Capacitación de la misma.

Área de interés/experiencia en investigación

Biocatálisis aplicada en áreas particulares como:

·  Obtención y caracterización de enzimas.

·  Desarrollo de procesos enzimáticos en medio orgánico para la síntesis de ésteres de derivados de productos naturales como alcaloides, azúcares y antioxidantes.

·  Desarrollo de procesos biocatalíticos para la producción de compuestos de interés alimentario, ambiental y farmacéutico.

·  Descubrimiento y caracterización de nuevas enzimas de interés industrial mediante el desarrollo de librerías metagenómicas.

·  Obtención y caracterización de enzimas hidrolíticas a partir del metagenoma de alimentos fermentados tradicionales, especialmente del pozol y atole agrio.

Publicaciones en Revistas

·  R.I. Santamaría, M.D. Reyes-Duarte, E. Bárzana, D. Fernando, F.M. Gama, M. Mota & A. López-Munguía. Selective enzyme mediated extraction of capsaicinoids and carotenoids from Chili Guajillo “Puya” (Capsicum annum L.) using ethanol as solvent. J.Agric.Food Chem. 2000, 48:3063-3067. http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf991242p

·  Duarte, D.R., Castillo, E., Bárzana, E. & Lopez-Munguia, A. Capsaicin hydrolysis by Candida antarctica lipase. Biotechnol. Lett. 2000, 22: 1811-1814. https://doi.org/10.1023/A:1005622704504

·  Reyes-Duarte, D., Castillo, E., Martinez, R. Lopez-Munguia, A. Lipase-catalysed synthesis of olvanil in organic solvents. Biotechnol. Lett. 2002, 24: 2057-2061. https://doi.org/10.1023/A:1021371422062

·  Vasudevan, P.T., López-Cortés, N., Caswell, H., Reyes-Duarte, D., Plou, F.J., Ballesteros, A., Como, K.& Thompson, T. Immobilized Lipase on CoFoamTM Hydrophilic Polyurethane Composite. Biotechnol. Lett. 2004, 26: 473–477. https://doi.org/10.1023/B:BILE.0000019553.26201.04

·  Ferrer, M., Soliveri, J., Plou, F.J., López-Cortés, N., Reyes-Duarte, D., Copa-Patiño, J.L., Pastor, E. & Ballesteros, A. Synthesis of sugar esters in solvent mixtures by lipases from Thermomyces lanuginosus and Candida antarctica B, and their antimicrobial properties. Enz. Microb. Technol. 2005, 36: 391-398. https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2004.02.009

·  Reyes-Duarte, D., López-Cortés, N., Ferrer, M., Plou, FJ. and Ballesteros, A. Parameters affecting productivity in the lipase-catalysed synthesis of sucrose palmitate. Biocatalysis and Biotransformation. 2005, 23(1): 19-27. http://dx.doi.org/10.1080/10242420500071763

·  Ferrer, M., Golyshina, O. V., Chernikova, T. N., Khachane, A. N., Reyes-Duarte, D., Martins Dos Santos, V. A. P., Strompl, C., Elborough, K., Jarvis, G., Neef, A., Yakimov, M. M., Timmis, K. N., and Golyshin, P. N. Novel hydrolase diversity retrieved from a metagenome library of bovine rumen microflora. Environmental Microbiology. 2005, 7(12): 1996-2010. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1462-2920.2005.00920.x/full

·  Reyes-Duarte, D., Polaina, J., López-Cortés, N., Alcalde, M., Plou, F.J., Timmis, K.N., Golyshin, P.N., Ballesteros, A., and Ferrer, M. Conversion of a Carboxylesterase into a Triacylglycerol Lipase by a Random Mutation. Angewandte Chemie International Edition. 2005, 44: 7553-7557. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/anie.200502461/full

·  Castillo, E., López-Gonzalez, I., De Regil-Hernández, R., Reyes-Duarte, D., Sánchez-Herrera, D., Lopez-Munguia, A. & Darszon, A. Enzymatic synthesis of capsaicin analogs and their effect on the T-type Ca2+ channels. Biochem. Biophys. Res. Commun. 2007, 356: 424–430. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2007.02.144

·  López-Cortés, N., Reyes-Duarte, D., Beloqui, A., Polaina, J., Ghazi, I., Golyshin O., Ballesteros, A., Golyshin, P.N., and Ferrer, M. Catalytic role of conserved HQGE motif in the CE6 carbohydrate esterase family. FEBS Lett. 2007. 581: 4657-4662. https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2007.02.144

·  Torres, P., Reyes-Duarte, D., López-Cortés, N., Ferrer, M., Ballesteros, A., Plou, F.J. Acetylation of vitamin E by Candida antarctica lipase B immobilized on different carriers. Process Biochemistry. 2008, 43:145-153. https://doi.org/10.1016/j.procbio.2007.11.008

·  Beloqui, A., Polaina, J., Vieites, J.M., Reyes-Duarte, D., Torres, R., Golyshina, O.V., Chernikova, T. N., Waliczek, A., Aharoni, A., Yakimov, M.M., Timmis, K.N., Golyshin, P.N. and Ferrer, M. Novel Hybrid Esterase-Haloacid Dehalogenase Enzyme. ChemBioChem. 2010, 11(14): 1975-1978. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cbic.201000258/full

·  Reyes-Duarte, D., Lopez-Cortes, N., Torres, P., Comelles, F., Parra, J. L., Peña, S., Ugidos, A. V., Ballesteros, A. and Plou, F. J. Synthesis and Properties of Ascorbyl Esters Catalyzed by Lipozyme TL IM using Triglycerides as Acyl Donors. Journal of the American Oil Chemists' Society 2011, 88 (1):57-64. https://doi.org/10.1007/s11746-010-1643-5

·  Gloria Díaz Ruiz, Dolores Reyes Duarte, Ma. Teresa Flores Espinosa, Patricia Lappe-Oliveras y Carmen Wacher. Bacterias y levaduras con propiedades biotecnológicas. Ciencia y Desarrollo. CONACYT. Mayo-Junio, 2011. http://www.cyd.conacyt.gob.mx/252/articulos/microorganismos-bacterias-y-levaduras.html

. Susana Velasco-Lozano, Jorge Alberto Rodríguez-González, Juan Carlos Mateos-Díaz, Dolores Reyes-Duarte, Ernesto Favela-Torres. Catalytic profiles of lipolytic biocatalysts produced by filamentous fungi. Biocatalysis and Biotransformation, October 2012, Vol. 30, No. 5-6: Pages 459-468. http://dx.doi.org/10.3109/10242422.2012.740475

.  Montor-Antonio JJ, Olvera-Carranza C, Reyes-Duarte D., Sachman-Ruiz B, Ramirez-Coutiño LP, Del Moral S. Caracterización bioquímica de AmiJ33, una amilasa de Bacillus amyloliquefaciens aislada de suelos cultivados con caña de azúcar en la región del Papaloapan. Revista Electrónica Nova Scientia (Índice CONACYT), 2014, 6(2): 39-59. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S2007-07052014000200003&script=sci_arttext&tlng=pt

.  Mónica Martínez-Martínez, Iván Lores, Carlina Peña-García, Rafael Bargiela, Dolores Reyes-Duarte, María-Eugenia Guazzaroni, Ana Isabel Peláez, Jesús Sánchez and Manuel Ferrer Biochemical studies  on a versatile esterase that is most catalyticaly active with poly-aromatic esters, Microbial Biotechnology. Enero, 2014. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1751-7915.12107/full

. Carlina Peña-García, Mónica Martínez-Martínez, Dolores Reyes-Duarte* and Manuel Ferrer*. High Throughput Screening of Esterases, Lipases and Phospholipases in Mutant and Metagenomic Libraries: A Review. Combinatorial Chemistry and High Throughput Screening. Aceptado 8-jun-2015. DOI: 10.2174/1386207319666151110123927.

. Ana Karina Rodriguez-Vicente, Jaime Bustos-Martinez, Dolores Reyes-Duarte and Teresita Sainz-Espunes. Bacterial Microbiota Analysis Present in the Nose and Pharynx of a Mexican Young Population. Int. J. Curr. Microbiol. App. Sci. 5(6): 223-235. 2016. doi: http://dx.doi.org/10.20546/ijcmas.2016.506.026

. Ana Karina Rodriguez-Vicente, Jaime Bustos-Martinez, Dolores Reyes-Duarte, Hortensia Hernández-Ruiz, Teresita Sainz-Espunes. Análisis de la presencia de genes de Resistencia a antimicrobianos en la microbiota de la nariz y faringe de una población mexicana caracterizada mediante técnicas moleculares. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas Aceptado. 2017.

. Luis F. Chávez-Flores, Hiram Isaac Beltran, Daniel Arrieta-Baez and Dolores Reyes-Duarte. Regioselective Synthesis of Lactulose Esters by Candida antarctica and Thermomyces lanuginosus Lipases. Catalysts 2017, 7(9), 263; doi:10.3390/catal7090263

. Väkeväinen, K., Valderrama, A., Espinosa, J., Centurión, D., Rizo, J., Reyes-Duarte, D., Gloria Díaz-Ruiz, Atte von Wright, Patricia Elizaquível, Karina Esquivel, Anna-Inkeri Simontaival, Rosa Aznar, Carmen Wacher, Carme Plumed-Ferrer. Characterization of lactic acid bacteria recovered from atole agrio, a traditional Mexican fermented beverage. LWT-Food Science and Technology. 88, 109-118, 2018; https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.10.004.

 

Memorias de Congreso

. Reyes-Duarte, D., López-Cortés, N., Ferrer, M. and Golyshin, P.N. Conociendo lo incultivable: Metagenoma y Biocatálisis. Sexto Simposio de Recursos Genéticos de América Latina y el Caribe. México, D.F. 2007. p.p. 1-8.

. Emilio Granada-Vecino, Dolores Reyes-Duarte, Teresa López-Arenas. Modelado y monitoreo de la concentración de glucosa en una reacción de hidrólisis enzimática. XXXV Encuentro Nacional AMIDIQ. Puerto Vallarta, Jal. México. 6 al 9 de Mayo de 2014. 

Capítulos en Libros

·  Enzymatic synthesis of sugar esters and oligosaccharides from renewable resources. A. Ballesteros, F.J. Plou, M. Alcalde, M. Ferrer, H. Garcia-Arellano, D. Reyes-Duarte and I. Ghazi in Biocatalysis in the Pharmaceutical and Biotechnology Industries (ed. by R.N. Patel, CRC Press). New Brunswick, NJ, USA, 2006.

·  Enzymatic synthesis of vitamin E acetate as an alternative to the chemical method. Plou, F.J. , Torres, P., Reyes-Duarte, D., Ballesteros, A. in Vitamin E: Nutrition, Side Effects and Supplements. Novapublishers. 2011.

·  Reyes-Duarte, D., Ferrer, M., García-Arellano, H. Functional-Based Screening Methods for Lipases, Esterases, and Phospholipases in Metagenomic Libraries. En: Lipases and Phospholipases: Methods and Protocols, Methods in Molecular Biology, Vol. 861, part 2, pp. 101-113. G. Sandoval (ed.) Springer-Humana Press. New York, 2012.

·  Torres, P., Reyes-Duarte, D., Ballesteros, A. and Plou, F.J. Lipase-Catalyzed Modification of Phenolic Antioxidants. En: Lipases and Phospholipases: Methods and Protocols, Methods in Molecular Biology, Vol. 861, part 5, pp. 435-443. G. Sandoval (ed.) Springer-Humana Press. New York, 2012.

. Aprovechamiento de residuos agroindustriales: composición, modificación enzimática y evaluación de sus potenciales aplicaciones. M. Beatriz Gómez-Patiño, Roxana López Simeón, Sergio Espinosa Domínguez, Maribel Hernández Guerrero, Daniel Arrieta-Baez, Hiram Beltrán Conde, José Campos Terán, Dolores Reyes Duarte en Obtención enzimática de compuestos bioactivos a partir de recursos naturales iberoamericanos. Biblioteca de Ciencias. CSIC. Ed. Francisco José Plou Gasca y Georgina Coral Sandoval Fabián. ISBN: 978-84-00-09568. Madrid, España, 2012.

. "Alimentos que se generan en la cocina rural durante el desarrollo de la mazorca de maíz en la sierra de Tabasco." Dora Centurión Hidalgo, Judith Espinosa Moreno, María de los Dolores Reyes Duarte, María del Carmen Wacher Rodarte, Gloria Díaz Ruiz en Dimensiones sociales en torno al maíz. Aceptado el 17 de julio de 2015. UAEM y UAM Lerma.

. “Estudios de caso: la aplicación de los principios de química e ingeniería verdes.” Maribel Hernández Guerrero, Roxana López Simeón, Hiram I. Beltrán Conde, Gabriel Vigueras Ramírez José Campos Terán, Dolores Reyes Duarte, Georgina Sandoval Fabián en Sustentabilidad, una visión multidisciplinaria. Ed. Eduardo Peñalosa Castro y Rodolfo Quintero Ramírez. UAM. ISBN: 978-607-28-0807-2. pp. 313-328. México, CDMX, 2016.

. “La sustentabilidad como eje transversal para la formación integral de los alumnos de Ingeniería Biológica de la UAM-Cuajimalpa.” Dolores Reyes Duarte, Alejandra García Franco y Marcia Guadalupe Morales Ibarría en Sustentabilidad, una visión multidisciplinaria. Ed. Eduardo Peñalosa Castro y Rodolfo Quintero Ramírez. UAM. ISBN: 978-607-28-0807-2. Pp. 433-450. México, CDMX, 2016.

Libros

Formación de Recursos Humanos

Biol.  Gloria Carlina Peña García. M. en Biotecnología. Posgrado en Biotecnología. UAM-Iztapalapa. 2013.

I.A. Luis Felipe Chavez Flores. Especialización. Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería. UAM-Cuajimalpa. 2013. 

I.A. Luis Felipe Chávez Flores. Maestría. Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. Agosto, 2015.

Co-dirección de proyecto terminal de Iris Flores Manzanero. Licenciatura en Ingeniería Biológica (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. Julio, 2015.

Dirección de proyecto terminal de Noviembre Susana Ruiz Galindo. Licenciatura en Ingeniería Biológica (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. Diciembre, 2015.

Dirección de proyecto terminal de Martha Cecilia Diosdado Nava. Licenciatura en Ingeniería Biológica (UAM-C).  Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. Julio 2016.

I.B.I. Ramón González Blancas. Maestría. Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. En proceso.

M.C. Luis Felipe Chávez Flores. Doctorado. Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. En proceso.

M. en B. Gloria Carlina Peña García. Doctorado. Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería (UAM-C). Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Cuajimalpa. En proceso.

Otra Información de Relevancia Académica

 

  • Doctorado en Ciencias Bioquímicas. Instituto de Biotecnología, UNAM (1997-2002).
  • Ingeniera Bioquímica del Instituto Tecnológico de Veracruz (1992-1997).
  • Investigador Nacional Nivel I del Sistema Nacional de Investigadores.
  • Tutor del Programa de Posgrado en Biotecnología de la UAM-Iztapalapa.
  • Tutor del Programa de Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería. UAM-Cuajimalpa.

    Ofertas para servicio social, proyectos terminales o tesis de licenciatura y maestría

    ·  Proyectos:
    Descripción de proyectos

  • ·  Degradación enzimática de residuos agroindustriales

  • ·  Búsqueda y caracterización de enzimas obtenidas de librerías metagenómicas

  • ·  Síntesis enzimática de ésteres de azúcares con aplicaciones en las áreas de alimentos y farmacéutica.

  • Participación en la coordinación de los siguientes eventos :

  • Simposio "Biocatálisis Aplicada a Productos Nutracéuticos". Red ENZNUT, CYTED.

    ·  Del 8 al 10 de Diciembre de 2008. México, D.F.

    Simposio "Procesos enzimáticos con potencial aplicación industrial". Red ENZNUT, CYTED. 

    ·  Del 2 al 4 de diciembre de 2010. Veracruz, Ver. 

           Curso Metagenómica aplicada a sistemas biológicos. Dr. Manuel Ferrer. ICP-CSIC, España. Febrero, 2014. México, D.F. UAM-Cuajimalpa. 

            Curso Estrategias para la producción de biocatalizadores en función de su aplicación. Dr. Andrés Illanes. PUCV, Chile.  Junio, 2015. México, D.F. UAM-Cuajimalpa. 

 Simposio Biocatálisis en la Biotecnología Industrial. 21-23 de Octubre de 2015, México, D.F. Universidad Autónoma Metropolitana Cuajimalpa. México, D.F. 

  Simposio Biocatálisis: una herramienta clave para la vida sustentable. Del 7 al 8 de junio de 2016. México, CDMX. Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco y BIOCATEM. México, D.F.

  Simposio Impacto de la Biocatálisis en la Química de alimentos, farmacéutica y ambiental. Del 6 al 7 de abril de 2017. Veracruz, Ver. Instituto Tecnológico de Veracruz, Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco y Cuajimalpa, DAAD y BIOCATEM. México, D.F.